中國經(jīng)濟網(wǎng)11月29日訊（記者 王躍躍）昨日，由經(jīng)濟日報社主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦，主題為“尚儉崇信盡責(zé) 同心共護食品安全”的第十四屆中國食品安全論壇在京舉辦。論壇上，國家市場監(jiān)督管理總局食品安全生產(chǎn)監(jiān)督管理司司長馬純良表示，“近年來，隨著健康中國建設(shè)的深入推進，廣大消費者對‘營養(yǎng)、健康’食品的消費需求越來越高。當(dāng)前我國食品生產(chǎn)和消費已經(jīng)邁入新的發(fā)展階段，食品安全工作面臨新的挑戰(zhàn)，食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展也面臨新的機遇�！�

　　由經(jīng)濟日報社主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦，主題為“尚儉崇信盡責(zé) 同心共護食品安全”的第十四屆中國食品安全論壇11月28日在京舉辦。圖為國家市場監(jiān)督管理總局食品安全生產(chǎn)監(jiān)督管理司司長馬純良致辭。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 裴小閣/攝

　　馬純良指出，“下一步要強化食品安全監(jiān)管，服務(wù)食品生產(chǎn)經(jīng)營者，推動高質(zhì)量發(fā)展”，并提出了五點具體建議：

　　一是嚴格落實食品安全主體責(zé)任，加強風(fēng)險排查防控。食品生產(chǎn)企業(yè)是食品安全的第一責(zé)任人，企業(yè)要進一步抓牢抓細抓實食品安全的責(zé)任，要細化每一個環(huán)節(jié)的責(zé)任，要建立完善“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，如實做好管控記錄，精準防控食品安全風(fēng)險，切實保證食品安全。

　　二是加強供應(yīng)鏈管理，強化源頭質(zhì)量控制。食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展必須從源頭抓起，有好的原料才能生產(chǎn)出好的食品。要加大對種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)的扶持，要加強種養(yǎng)殖基地建設(shè)，優(yōu)化原料供給與生產(chǎn)加工的產(chǎn)業(yè)布局，完善上游原料質(zhì)量安全管控措施，強化從源頭對產(chǎn)品品質(zhì)的把控。同時，要統(tǒng)籌國際與國內(nèi)兩個市場，推動供應(yīng)鏈多元化，保證產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)濟性和安全性，增強產(chǎn)業(yè)韌性。

　　三是積極采用先進標準，提高過程管理水平。依法合規(guī)按標準組織生產(chǎn)是食品生產(chǎn)企業(yè)的基礎(chǔ)要求，企業(yè)必須牢固樹立全過程質(zhì)量安全管理理念，對標國內(nèi)國際先進的質(zhì)量管理標準，不斷完善企業(yè)的質(zhì)控體系，加強稱量、投料、殺菌等關(guān)鍵環(huán)節(jié)管控，加強對原料、半成品、成品的檢驗檢測，嚴管嚴防嚴控全產(chǎn)業(yè)鏈中的每一道風(fēng)險，切實保障出廠食品的質(zhì)量安全。

　　四是努力提升研發(fā)能力，賦能產(chǎn)品提檔升級。“創(chuàng)新是引領(lǐng)發(fā)展的第一動力”。食品生產(chǎn)企業(yè)要以消費者為中心，加強市場調(diào)研，分析消費需求，加大研發(fā)投入，積極利用現(xiàn)代化的科技手段，優(yōu)化加工工藝、創(chuàng)新產(chǎn)品品種，提升產(chǎn)品品質(zhì)，以科技創(chuàng)新賦能，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、安全、健康的產(chǎn)品，滿足不同人群、不同階段、不同場景的飲食需求。

　　五是要培育食品安全文化，提高全員質(zhì)量意識。企業(yè)員工的質(zhì)量意識是影響產(chǎn)品質(zhì)量的重要因素，企業(yè)要構(gòu)建全方位的質(zhì)量文化，通過開展“質(zhì)量文化培育行動”，引導(dǎo)企業(yè)和廣大員工樹立正確的質(zhì)量觀、安全觀，提高全員質(zhì)量意識，提高員工的創(chuàng)造力和忠誠度，促進企業(yè)整體質(zhì)量管理水平和質(zhì)量競爭力的不斷提升。