圖為中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長楊柳

中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京7月18日訊（記者 施曉娟）7月18日，在2025餐飲業(yè)食品安全創(chuàng)新實(shí)踐產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展推進(jìn)會(huì)上，中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長楊柳在發(fā)言中強(qiáng)調(diào)食品安全是餐飲業(yè)發(fā)展的基石。

楊柳指出，面對復(fù)雜經(jīng)濟(jì)環(huán)境，餐飲界同仁憑借堅(jiān)韌與創(chuàng)新，推動(dòng)餐飲市場規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)張。在政策層面，各級政府高度重視，出臺(tái)了一系列政策法規(guī)，如《關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》《餐飲業(yè)促進(jìn)和經(jīng)營管理辦法》等，為行業(yè)發(fā)展指明方向。在此推動(dòng)下，我國餐飲業(yè)食品安全形勢向好，企業(yè)責(zé)任意識增強(qiáng)，創(chuàng)新實(shí)踐不斷涌現(xiàn)，數(shù)字化應(yīng)用和產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同降低了食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

然而，餐飲業(yè)業(yè)態(tài)復(fù)雜、食品安全鏈條長、管控要求高，對精細(xì)化管理提出挑戰(zhàn)。對此，楊柳表示，中國烹飪協(xié)會(huì)積極配合政府，通過深入宣傳政策法規(guī)、深化行業(yè)合作、推廣品牌餐飲管理模式、強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)主體責(zé)任等舉措，為規(guī)范行業(yè)發(fā)展努力。

展望未來，楊柳指出餐飲業(yè)市場前景廣闊，但需全行業(yè)以責(zé)任、創(chuàng)新與共治，夯實(shí)食品安全基礎(chǔ)，邁向營養(yǎng)健康目標(biāo)，營造節(jié)約風(fēng)尚，提升餐飲質(zhì)量，共創(chuàng)美好生活。