由經(jīng)濟(jì)日報社主辦、中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦，主題為“尚德守法 共享食安”的第十六屆中國食品安全論壇9月11日在北京舉行。圖為百勝中國公共事務(wù)副總裁劉麗。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者裴小閣/攝

中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京9月11日訊（記者 姜智文）“百勝中國旗下肯德基品牌積極響應(yīng)國家號召，將反食品浪費融入品牌發(fā)展戰(zhàn)略，探索出了一條具有行業(yè)特色的公益之路?！卑賱僦袊彩聞?wù)副總裁劉麗，在今日舉辦的第十六屆食安論壇上表示，肯德基“食物驛站”建立起了餐飲行業(yè)余量食物管理的新范式，通過將原本可能被浪費的余量食物轉(zhuǎn)化為可利用的資源，構(gòu)建“行業(yè)×社區(qū)×環(huán)境”多重成效的社會價值立方。

近年來，國家高度重視糧食安全與節(jié)約問題，從 2021年《中華人民共和國反食品浪費法》的制定，到2024年《糧食節(jié)約和反食品浪費行動方案》的推出，一系列政策舉措彰顯對遏制食品浪費、保障糧食安全的堅定決心。“這些政策不僅為全社會樹立了節(jié)約糧食的行為準(zhǔn)則，更為企業(yè)踐行社會責(zé)任指明了方向?！眲Ⅺ悘娬{(diào)。

據(jù)劉麗介紹，2020年，肯德基以“珍惜糧食、減少浪費”為初衷，結(jié)合自身餐廳經(jīng)營特點，在深圳、廣州率先推出全國首批“肯德基食物驛站”，核心是將餐廳內(nèi)已過最佳賞味期但仍在保質(zhì)期內(nèi)的“余量食物”，經(jīng)過規(guī)范的收集、包裝、冷凍等流程后，免費提供給有需要的人。

經(jīng)過五年的發(fā)展，肯德基依托技術(shù)賦能，不斷完善“肯德基食物驛站”的運營模式?！皬闹贫?biāo)準(zhǔn)化的運營手冊到對員工進(jìn)行系統(tǒng)化培訓(xùn)，確保食物從收集、包裝封口到速凍儲存、轉(zhuǎn)移領(lǐng)取等各環(huán)節(jié)都規(guī)范有序?！眲Ⅺ惐硎?。

通過肯德基食物驛站節(jié)省下來的每一份余量食物，都在為低碳環(huán)保事業(yè)貢獻(xiàn)實實在在的力量，降低了對環(huán)境的負(fù)擔(dān)，踐行了綠色發(fā)展理念。這不僅讓社區(qū)居民感受到了來自企業(yè)的溫暖，更在潛移默化中提升了節(jié)糧意識，讓“余量美味不浪費”的理念深入人心。

“所有過往，皆為序章?！?025年是肯德基食物驛站實現(xiàn)“公益千站”新起點的一年。在世界地球日之際，肯德基推出“千站同行，5載自然”主題活動，通過線上線下互動提升社區(qū)居民的節(jié)糧意識。

截至2025年6月底，肯德基食物驛站已覆蓋全國逾180座城市，門店數(shù)量約1050家，實現(xiàn)了“五年千店”的跨越式發(fā)展。其中，肯德基食物驛站廣州案例，被納入《中華人民共和國慈善法》的實施情況報告中，多地食物驛站餐廳被授予不同的先進(jìn)稱號。

展望未來，“百勝中國肯德基將繼續(xù)秉承‘自然自在’的可持續(xù)理念，深入貫徹國家關(guān)于糧食節(jié)約和反食品浪費的政策精神，通過按需生產(chǎn)、包裝減量、節(jié)能降耗、加強廢棄物管理等方式，在各生產(chǎn)環(huán)節(jié)減少浪費。同時，持續(xù)提升食物驛站模式的影響力，秉承‘隨手公益、注重實效、長期主義、多元發(fā)展’的公益內(nèi)核，吸引更多群體加入環(huán)保事業(yè)，為推動社會可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)更大的力量?！眲Ⅺ惐硎?。

據(jù)悉，百勝中國是中國最大的餐飲公司，在中國大陸地區(qū)擁有肯德基、必勝客、塔可鐘品牌的獨家運營權(quán)和授權(quán)經(jīng)營權(quán)，并完全擁有小肥羊、黃記煌品牌的知識產(chǎn)權(quán)，并與百年意大利品牌Lavazza合作，在中國探索及發(fā)展Lavazza咖啡品牌概念。截至今年6月底，百勝中國在中國超過2400個城鎮(zhèn)，經(jīng)營著六個品牌超16000家餐廳。