2008年的最后一天，田文華等4名原三鹿集團(tuán)的高管走進(jìn)石家莊市中級人民法院的大審判庭，接受法律的審判。此前，三鹿問題奶粉系列刑事案件中的被告人已陸續(xù)出庭受審。曾經(jīng)風(fēng)光無限的中國乳業(yè)巨頭三鹿集團(tuán)也在一片慨嘆聲中走向破產(chǎn)。

　　三聚氰胺，這個在半年前還鮮為人知的化工專業(yè)術(shù)語，如今已成為人們耳熟能詳?shù)脑~匯。這樣一種化工原料是如何被摻加到原奶中去的？如何進(jìn)入到奶產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)的？三鹿集團(tuán)又是如何掩飾真相的？

　　利令智昏搞黑心“發(fā)明”　三聚氰胺制成“蛋白粉”

　　河北省曲周縣的張玉軍在2007年7月前一直在當(dāng)?shù)貜氖吗B(yǎng)殖業(yè)。在養(yǎng)牛過程中，他經(jīng)過多次試驗，“發(fā)明”了將三聚氰胺和麥芽糊精按一定比例配制“蛋白粉”的方法，據(jù)稱“能夠提高牛奶中的蛋白質(zhì)含量，而且不易揮發(fā)，不易被檢查出來”。

　　張玉軍最初在本村自己的養(yǎng)牛場小批量配制。2007年11月，他前往山東省濟(jì)南市歷城區(qū)黨家莊，化名“張海濤”，以生產(chǎn)涂料粘合劑為名批量生產(chǎn)。他通過互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)系訂貨，并從河南省濮陽市等地購進(jìn)三聚氰胺，從濟(jì)南市購進(jìn)麥芽糊精，生產(chǎn)所謂的“蛋白粉”。

　　據(jù)張玉軍在法庭上供述，往原奶中摻“蛋白粉”已是圈內(nèi)人所共知的“秘密”，這樣既可以增加原奶重量，又可以提高蛋白質(zhì)含量，一舉兩得，所以很受一些奶站歡迎，市場銷售的潛力巨大。“我之所以用假名生產(chǎn)，也是因為周圍的人都在生產(chǎn)，而我不想讓他們知道�！睆堄褴娬f。警方初步查明，從2007年9月到今年8月，張玉軍總共生產(chǎn)“蛋白粉”600多噸，非法獲利50多萬元。

　　市場需求越來越大，競爭也就越來越激烈。在河北省正定縣開工廠的高俊杰、薛建忠、肖玉、張彥軍等人曾一度從張玉軍處批發(fā)購買“蛋白粉”，再加價轉(zhuǎn)售給一些奶站。為了賺取更多的利潤，高俊杰、薛建忠等人從購買的“蛋白粉”中分析技術(shù)配方，開始自行研制并直接銷售給一些奶站。一個較為完善的“蛋白粉”制售網(wǎng)絡(luò)形成，高俊杰與妻子肖玉負(fù)責(zé)組織生產(chǎn)，薛建忠負(fù)責(zé)聯(lián)系銷售訂貨，張彥軍負(fù)責(zé)生產(chǎn)技術(shù)，共生產(chǎn)“蛋白粉”200余噸。

　　三鹿集團(tuán)一位質(zhì)量檢查員透露，過去奶站往原奶中為增加重量而兌水，后來隨著收奶時檢測日趨嚴(yán)格，一些不法奶站就開始追求“技術(shù)含量”，往原奶中摻加一些混合物以增加蛋白質(zhì)含量，隨著做這種事情的人越來越多，手段也越來越高明，三聚氰胺與麥芽糊精按一定比例配置的“蛋白粉”最為普遍。

　　瘋狂添加“蛋白粉”　不合格原奶變“合格”

　　據(jù)犯罪嫌疑人耿金平交待，2004年5月，他在河北省正定縣投資建了一家擠奶廳，并與人合伙建了個奶牛養(yǎng)殖小區(qū)，養(yǎng)殖奶牛307頭，向三鹿集團(tuán)供應(yīng)鮮奶。2007年底，他向三鹿銷售的牛奶因檢驗不合格屢次被拒收。后來得知，向牛奶中摻加某種化工原料(三聚氰胺)，能夠增加蛋白質(zhì)檢測指標(biāo)，可以蒙混過關(guān)。

　　2007年10月份，耿金平與他的司機耿金珠分別從正定縣趙志超處及行唐縣趙軍花的化工劑門市部購買含有三聚氰胺的混合物(“蛋白粉”)28袋共計560公斤。 自2007年10月至2008年8月，耿金平、耿金珠多次按每1000公斤原牛奶添加0.5公斤該混合物的比例，將“蛋白粉”約434公斤添加到其收購的90余萬公斤原牛奶中，銷售到石家莊三鹿集團(tuán)股份有限公司等處，銷售金額280余萬元。

　　河北省鹿泉市大河鎮(zhèn)一家奶牛養(yǎng)殖公司經(jīng)理曾向警方供述，今年4月至8月，他先后購買三聚氰胺4大袋，交給工人多次摻雜在原奶中，供應(yīng)給三鹿集團(tuán)。據(jù)他講，“因為我養(yǎng)有100多頭新西蘭奶牛，這種牛奶有異味，三鹿奶廠不收，聽別人說加這種蛋白粉(三聚氰胺)能夠去除異味，而且還可以增加奶里蛋白質(zhì)含量�！�

　　記者在三鹿集團(tuán)采訪中聽到一位工作人員講，他曾在農(nóng)村調(diào)查過一戶奶農(nóng)，實際上家里沒有幾頭奶牛，一天卻能送來幾噸奶，很快就發(fā)家致富了，鄰居都知道這奶是摻了別的東西。還有一次，一位奶農(nóng)把一車原奶送到奶站，檢測發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)不合格，被退回了。過了兩個小時，奶農(nóng)又把奶拉回來了，再次檢測竟然全部合格了。

　　明知奶粉有問題　三鹿仍肆意銷售

　　“去年10月到今年3月，全國原奶供應(yīng)出現(xiàn)嚴(yán)重緊張。企業(yè)還是能收到足夠的原奶供給生產(chǎn)。大家都知道他們一定添加了不該加的東西，但還是默認(rèn)了，因為確實也符合檢測標(biāo)準(zhǔn)�！比�鹿集團(tuán)奶粉事業(yè)部的一位工作人員對記者說。

　　據(jù)三鹿集團(tuán)重大食品事故專案組介紹，根據(jù)三鹿集團(tuán)有關(guān)負(fù)責(zé)人供述，2007年9、10月份，正值原奶市場淡季，各有關(guān)企業(yè)為爭奪奶源，原奶收購價格一度攀升到每公斤3.6元。當(dāng)原奶價格漲到每公斤3元時，三鹿集團(tuán)不再提高收購價格，向其供奶的場(站)主要求漲價。三鹿高管中有人提出，為保障奶源，是否允許在原奶中加水。最后高層要求：加水后奶的含氮量不能降低，授意三鹿的一些奶牛養(yǎng)殖場在原奶中加水，但要保證每百克牛奶蛋白含量不低于2.8克。

　　2007年12月以來，三鹿集團(tuán)陸續(xù)收到消費者投訴，反映有部分嬰幼兒食用該集團(tuán)生產(chǎn)的嬰幼兒系列奶粉后尿液中出現(xiàn)紅色沉淀物等癥狀。2008年5月17日三鹿集團(tuán)客戶服務(wù)部書面向董事長田文華等集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)班子成員通報此類投訴的有關(guān)情況。5月27日，三鹿集團(tuán)召開領(lǐng)導(dǎo)班子會議，通報了投訴情況，決定調(diào)查原因，協(xié)調(diào)媒體，安撫患者。7月份，三鹿集團(tuán)將其生產(chǎn)的16批次嬰幼兒系列奶粉送河北出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心檢測，發(fā)現(xiàn)其中含三聚氰胺。

　　2008年8月1日，田文華召開集團(tuán)經(jīng)營班子擴大會進(jìn)行商議，會議決定：一要保密，二要封存庫存的奶粉，但沒有要求停止奶粉的生產(chǎn)、銷售。8月13日三鹿集團(tuán)再次召開經(jīng)營班子擴大會，會議決定：庫存產(chǎn)品中三聚氰胺含量在每千克10毫克以下的可以出廠銷售，三聚氰胺含量在每千克10毫克以上的暫時封存，調(diào)集三聚氰胺含量每千克20毫克左右的產(chǎn)品換回三聚氰胺含量更大的產(chǎn)品，并逐步將含三聚氰胺的產(chǎn)品通過調(diào)換撤出市場。9月12日，三鹿集團(tuán)被政府勒令停止生產(chǎn)和銷售。

　　潛規(guī)則害人害已　打破堅冰需共同努力 

　　記者在采訪三鹿問題奶粉系列刑事案件的審理過程中發(fā)現(xiàn)，無論是含三聚氰胺的“蛋白粉”的生產(chǎn)者，還是往原奶中摻加“蛋白粉”的奶農(nóng)，還是三鹿集團(tuán)，都知道三聚氰胺是有害物質(zhì)，但卻依然我行我素，理由竟然也驚人相似：大家都在這么做。

　　“蛋白粉”生產(chǎn)者張玉軍說他周圍的很多人都生產(chǎn)這種東西。奶站負(fù)責(zé)人耿金平說他知道很多奶站、奶廳都摻含三聚氰胺的“蛋白粉”，甚至許多業(yè)內(nèi)人士說這是乳品行業(yè)的“潛規(guī)則”，大多都摻了不該摻的東西。

　　明明是一件壞事，做的人多了，似乎就成了理所應(yīng)當(dāng)?shù)氖隆Ｈ�鹿問題奶粉系列刑事案件中的很多被告人，都在法庭上承認(rèn)，自己和自己的孩子都喝三鹿奶制品，更像是一幕無奈的諷刺劇。如果按照這種思路聯(lián)想下去，在我們的日常其他食品中，是否也有那些業(yè)界默認(rèn)的“四聚氰胺”“五聚氰胺”存在？而之前，蘇丹紅鴨蛋等食品安全風(fēng)波早已為我們敲響了警鐘。

　　也許還有很多業(yè)界潛規(guī)則的堅冰需要打破，這種打破要靠企業(yè)的自律，要靠政府的監(jiān)管，更要靠全社會民眾的努力。(記者 朱峰、楊守勇、張洪河)

（責(zé)任編輯：高蕾）