民以食為天，食以安為先�；仡�2010年發(fā)生在食品安全領(lǐng)域的新聞事件，消費者感受最深刻的莫過于“舊賬”很多，包括卷土重來的“三聚氰胺”、陰魂不散的“地溝油”，而毒豇豆、偽紫砂、植物奶油、漂白蘑菇等事件，也折射食品領(lǐng)域問題花樣不斷翻新。站在2010年歲末回望，百姓期待隨著國家法制不斷完善，監(jiān)管力度持續(xù)加大，食品安全這個復(fù)雜的問題能逐步得到解決。

　　【關(guān)鍵詞】毒豇豆：殘留農(nóng)藥嚴重超標(biāo)

　　【事件回顧】2010年1月，武漢市農(nóng)業(yè)局在抽檢中發(fā)現(xiàn)來自海南省英洲鎮(zhèn)和崖城鎮(zhèn)的5個豇豆樣品水胺硫磷農(nóng)藥殘留超標(biāo)。水胺硫磷是一種高毒性農(nóng)藥，禁止用于果、茶、煙、菜、中草藥植物上。它能經(jīng)由食道、皮膚和呼吸道引起人體中毒。

　　武漢市依照有關(guān)法律法規(guī)立即對不合格豇豆予以銷毀，并根據(jù)湖北省農(nóng)產(chǎn)品市場準入的規(guī)定，決定從2月7日起停止銷售來自海南省的豇豆3個月。此后，上海、廣東、重慶、江西等地也有類似情況反映。

　　【點評】農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)鍵源頭在種植者手中。要真正杜絕類似毒豇豆的事件發(fā)生，不光需要食品監(jiān)管部門加大執(zhí)法力度，也需要提高農(nóng)民的安全生產(chǎn)責(zé)任意識。

　　【關(guān)鍵詞】“地溝油”：“打而復(fù)生”、禁而不絕

　　【事件回顧】2010年3月，武漢工業(yè)學(xué)院教授何東平召開新聞發(fā)布會，建議政府相關(guān)部門加緊規(guī)范廢棄油脂收集工作。據(jù)統(tǒng)計，我國每年消耗油脂約2200萬噸，其中15％約330萬噸成為廢棄油脂。醫(yī)學(xué)研究成果顯示，長期攝入“地溝油”會對人體造成明顯傷害，如發(fā)育障礙、易患腸炎，并有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。而“地溝油”中的主要危害物之一黃曲霉素是一種強烈的致癌物質(zhì)，其毒性是砒霜的100倍。

　　【點評】巨額利潤是導(dǎo)致餐廚廢油加工屢打不禁的重要原因。目前，我國對餐廚廢油的鑒別及摻偽監(jiān)測研究尚未完全開展，尋找一套有效的鑒別監(jiān)控辦法，對確保食用油的質(zhì)量安全，增加有關(guān)部門的監(jiān)督管理力度和保證人民的身體健康具有極其重要的意義。

　　【關(guān)鍵詞】偽紫砂：利益驅(qū)使“變身”要價

　　【事件回顧】2010年5月，有媒體報道稱，目前市面上熱銷的紫砂煲，其紫砂內(nèi)膽不含紫砂，只是普通陶土加化工原料染色而成。自2000年國家對已近枯竭的宜興紫砂礦封禁后，紫砂制品價格陡升，為了獲取更大利益，市面上不少紫砂制品原料換成了類似紫砂泥的陶土。這些幾元到幾十元的陶土內(nèi)膽，經(jīng)過廠家加工包裝，成了“天然養(yǎng)生”的紫砂煲，以每個幾百元、甚至上千元的價格賣給消費者。

　　【點評】紫砂煲行業(yè)之所以亂象重重，很大原因在于行業(yè)標(biāo)準缺失。到底紫砂含量多少的泥料制作成的電飯煲能稱為紫砂煲，沒人能說得清，應(yīng)盡快制訂“紫砂容器電炊具”的國家標(biāo)準。

　　【關(guān)鍵詞】毒奶粉：“借尸還魂”三度重來

　　【事件回顧】2010年7月，三聚氰胺超標(biāo)奶粉“卷土重來”：甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在一批送檢的奶粉樣品中，檢驗出三聚氰胺超出限量值標(biāo)準。青海公安機關(guān)根據(jù)甘肅省提供的線索，協(xié)助質(zhì)監(jiān)部門對民和回族土家族自治縣東垣乳制品廠問題奶粉進行了查封。警方查明，在這家乳制品廠發(fā)現(xiàn)的這批約38噸問題奶粉中，檢測出三聚氰胺超標(biāo)達500余倍。

　　8月下旬，河北、山西、黑龍江等地又被查出百余噸三聚氰胺奶粉，此次查處的問題奶粉，是繼2009年底多起三聚氰胺“還魂”事件之后，僅僅時隔半年發(fā)生的又一波惡劣食品安全事件。一度被禁絕銷毀的問題奶粉原料頻頻在社會上“借尸還魂”，不斷挑戰(zhàn)公眾的容忍底線。

　　【關(guān)鍵詞】植物奶油：慢毒性害人不淺

　　【事件回顧】2010年11月，有媒體報道，植物奶油中反式脂肪酸危害人體健康。由于植物奶油在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和餅干等焙烤食品中廣泛使用，頓時，植物奶油成為公眾關(guān)注焦點。氫化油，又被叫做“植物奶油”“植物黃油”“植脂末”，隨著烘焙食物中對“植物奶油”的大量使用，研究人員發(fā)現(xiàn)了它對健康的危害，如提高心血管病的發(fā)病率，增加患冠心病的危險，影響兒童的生長發(fā)育及神經(jīng)系統(tǒng)健康，增加2型糖尿病的患病風(fēng)險并導(dǎo)致婦女不孕。

　　【點評】食品領(lǐng)域相關(guān)標(biāo)準的建設(shè)步伐需不斷加快。人們的身體不是檢測某些食品危害性的試驗品，在相關(guān)標(biāo)準未建立之前，人們購買食品時要留個心眼，還要培養(yǎng)健康的生活習(xí)慣。

　　【關(guān)鍵詞】漂白蘑菇：小學(xué)生考驗大政府

　　【事件回顧】今年7月，北京小學(xué)生張皓通過科學(xué)實驗對食用菌進行了熒光增白劑檢測。11月底，“小學(xué)生調(diào)查蘑菇九成被漂白”等報道見報，成為社會熱點事件。12月1日，北京市食品安全辦公室通報對北京市場銷售食用菌熒光增白物質(zhì)專項監(jiān)測情況，稱樣品監(jiān)測合格率為97．73％。

　　小學(xué)生與政府部門調(diào)查結(jié)果的巨大反差引發(fā)公眾質(zhì)疑。在一家網(wǎng)站發(fā)起的投票中，1100多票選擇“相信小學(xué)生”，只有8票投向“相信工商局”。

（責(zé)任編輯：高蕾）