4月11日或更早時(shí)間生產(chǎn)的饅頭標(biāo)簽上標(biāo)注的生產(chǎn)日期卻是4月12日（4月12日攝）。 “用色素化妝的饅頭，居然能夠堂而皇之?dāng)[上大超市的貨架”，“‘健美’豬肉、‘回爐’板鴨、‘染色’饅頭，還有多少問題食品隱藏在我們身邊”……上海多家超市銷售違法使用色素的饅頭產(chǎn)品被媒體曝光后，迅速引起公眾的質(zhì)疑。 新華社記者 裴鑫 攝 

　　新華網(wǎng)北京4月18日電（記者舒靜、金小茜）從生氣到憤怒、再到無奈和漠然，人們?cè)诜磸?fù)遭遇打擊時(shí)，通常會(huì)有這樣的心路歷程。觀察近期公眾對(duì)幾起食品安全事件的應(yīng)對(duì)，能發(fā)現(xiàn)大眾心態(tài)正經(jīng)歷從憤怒到無奈的微妙過渡。 

　　按道理，遇到“染色饅頭”“豬肉變牛肉”“廚房變?nèi)痉弧钡裙夤株戨x的新聞事件，第一反應(yīng)就算不是出離憤怒，起碼也要“嘖嘖稱奇”，然而，更多人對(duì)這些新聞的反應(yīng)卻是見怪不怪、無奈調(diào)侃。 

　　之所以會(huì)有這種反應(yīng)，不是因?yàn)槲覀冋娴囊呀?jīng)肉身百毒不侵、心靈異常強(qiáng)大，而是因?yàn)橐褟囊酝��?jīng)歷中看到了太多的“類似”和“輪回”。 

　　“類似”的不僅是主題，更在于問題出現(xiàn)的模式和應(yīng)對(duì)方式：媒體曝光——相關(guān)部門迅速行動(dòng)——有關(guān)責(zé)任人表態(tài)——偃旗息鼓、風(fēng)波平息——迅速遺忘——下一事件曝光。每一起事件過去，似乎都“沒帶走一片云彩”。 

　　更有意思的是，往往是A地出現(xiàn)問題，B、C、D等地都堅(jiān)稱本地沒問題，直到B地出現(xiàn)問題，A、C、D又堅(jiān)稱自己沒問題。就這樣，不同地區(qū)、廠家、行業(yè)、品牌幾乎以“前赴后繼”的勁頭接連“淪陷”，輪番過堂。

　　一輪輪風(fēng)波中，少不了的永遠(yuǎn)是媒體的口誅筆伐，相關(guān)部門的快速反應(yīng)，相關(guān)責(zé)任人的道歉表態(tài)。但到底缺失了什么，才導(dǎo)致人們?cè)谕�一塊石頭上一次又一次地跌倒？　是時(shí)候痛定思痛了。 

　　歷次食品安全事件中，我們聽到了道歉，但沒看到有人受嚴(yán)懲；我們聽到了表態(tài)，但沒看到具體的解決措施；我們感受到了痛和反思，但沒看到這些轉(zhuǎn)化成更強(qiáng)大的改革推動(dòng)力。 

　　從制定實(shí)施食品安全法，到成立國務(wù)院食品安全委員會(huì)，從奶業(yè)整頓到各種專項(xiàng)整治和抽檢，監(jiān)管力度不可謂不大，食品安全立法不可謂不多，然而，屢屢曝光的安全事件和屢屢受挫的消費(fèi)信心說明，反思和整頓依然乏力，目前更需要對(duì)食品行業(yè)來一次各個(gè)環(huán)節(jié)和制度的“全盤掃描”和“全面升級(jí)”。 

　　要提升信心，得有實(shí)在的舉措�！傲闳萑獭辈荒芡Ａ粼诳陬^上，該懲罰的，罰他個(gè)傾家蕩產(chǎn)；該追究的，不能不了了之。違法成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于違法收入，才能形成“高壓線”、帶來威懾力。 

　　要加強(qiáng)監(jiān)管，關(guān)鍵是盯緊每一個(gè)環(huán)節(jié)。染色饅頭事件中，正是由于各個(gè)環(huán)節(jié)都留有一道違規(guī)操作的“細(xì)縫”，才造成最終的“全軍覆沒”。 

　　集中突擊式的抽檢和清查，只管得了一時(shí)，治標(biāo)不治本。只有建立長效和常態(tài)的工作機(jī)制，才能真正拉緊食品安全網(wǎng)，重塑消費(fèi)信心。

（責(zé)任編輯：施曉娟）