民以食為天。事關(guān)食品安全的事就是天大的事。最近,就是這天大的事搞得舉國上下著急上火。 

　　論理,我國餐飲文化博大精深、源遠(yuǎn)流長,加之“中國的廚子”也算享譽世界各地。但就是這色香味俱全的中國式美味佳肴,因為較之以往不同尋常的關(guān)注,讓人在每每下咽之前總不由自主去思考一個貌似杞人憂天的問題:這里面到底有多少種添加劑？ 

　　其實,飯到嘴邊,這樣的思考已經(jīng)意義不大了。如果能將思考前移若干環(huán)節(jié),或許事實會有根本性的轉(zhuǎn)變。 

　　5月8日開始,江蘇鎮(zhèn)江瓜農(nóng)劉明鎖承包的40多畝西瓜大棚就像布下了“地雷陣”,已結(jié)滿瓜藤的大小西瓜,還沒有成熟就一個個“瘋狂”地炸裂開來。究其原因,這些西瓜剛剛被施加了“西甜瓜膨大增甜劑”和“速溶鈣”。看來,就在我們?yōu)槟菍颖叹G的、或薄或厚的西瓜皮而迷惑時,那些雖然不會言語卻不失圓滑的家伙已經(jīng)在思考怎樣傾訴它們的委屈了!這一炸,應(yīng)該算是一種譴責(zé)。 

　　一聲譴責(zé)或者一聲警鐘,其實都是整個食品安全工程中的九牛一毛。可以說,非法添加輻射了改善食品色香味的全過程。我們無意追究是人們對美味的追求催生了非法添加的甚囂塵上,還是不法商人利欲熏心的猖狂促進了人們對物質(zhì)需求的不斷進化。事實證明,兩者在平衡中迷失了方向。一方面,我們在追求物質(zhì)生活質(zhì)量的同時,對食品添加劑產(chǎn)生了嚴(yán)重的依賴;另一方面,食品添加劑又使我們的生活充滿了變數(shù)和危機。食品添加劑已然成為生命不能承受之重。 

　　亡羊補牢,為時未晚。面對此情此景,全國上下開展了一項名為“嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作”的行動。衛(wèi)生部也于日前公布了《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》等4項新的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。其中特別規(guī)定,所有食品添加劑必須在食品標(biāo)簽上明顯標(biāo)注。 

　　就像我們看到酒駕者終于受到嚴(yán)懲,房價在觀望中放慢增速一樣,我們有理由相信,全國各地掀起的這場轟轟烈烈的保障食品安全行動并不是作秀。值得一提的是,國務(wù)院《食品安全宣傳教育綱要》明確要求,在2015年底前要將社會公眾食品安全基本知識知曉率提高到80%以上,將中小學(xué)生食品安全基本知識知曉率提高到85%以上。 

　　毫無疑問,未雨綢繆,強化全民食品安全意識,應(yīng)該比發(fā)現(xiàn)問題追究責(zé)任更具建設(shè)性和前瞻意識。 

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（責(zé)任編輯：施曉娟）