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#守護(hù)民生“三�!庇形�#保障居民飲食供應(yīng) 北京華天承諾百余菜品一個(gè)月不漲價(jià)

2020年06月30日 15:59   來源:經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)   

  經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月30日訊 “慶豐豬肉薺菜包5.5元一兩;新川面館麻辣涼面15元一份;惠豐餃子樓三鮮水餃16元一兩;二友居豬肉餅20元一張;華天延吉餐廳的延吉冷面20元一碗;香妃烤雞小套餐25元一份;月壇同和居芙蓉雞片36元一份;同春園的春園合菜42元一份……”為應(yīng)對北京疫情防控新形勢,保障居民日常飲食供應(yīng),北京華天飲食集團(tuán)公司6月29日宣布啟動為期一個(gè)月的“鎖價(jià)”行動,華天同和居、華天二友居、華天延吉餐廳、慶豐包子鋪、同春園、鼓樓馬凱餐廳等老字號及惠豐餃子樓、香妃烤雞、惠豐涮肉、惠豐門丁肉餅、新川面館等餐廳的百余種特色菜品鎖定價(jià)格,確保一個(gè)月不漲價(jià)。

  自疫情發(fā)生以來,北京華天飲食集團(tuán)就要求各企業(yè)“不關(guān)門、不斷貨、不漲價(jià)”,積極承擔(dān)社會責(zé)任,彰顯國企擔(dān)當(dāng)。各企業(yè)結(jié)合市場特點(diǎn)及食材供應(yīng)情況,不斷研發(fā)各種成品、半成品創(chuàng)新菜,以滿足市民消費(fèi)需求。北京華天飲食集團(tuán)公司相關(guān)負(fù)責(zé)人對經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者表示,華天所屬各企業(yè)基本采用自由種植或養(yǎng)殖基地供貨、供應(yīng)商供貨等模式采購,農(nóng)貿(mào)市場關(guān)閉對于貨源的影響不大。但短期內(nèi)蔬菜采購價(jià)格有所上升。

  為了確保食材安全,華天所屬各企業(yè)全員檢測的同時(shí)要求供貨商也需提供核酸檢測陰性報(bào)告,沒有做核酸檢測的,免費(fèi)為其安排檢測。要求各企業(yè)加強(qiáng)供貨渠道的梳理排查工作,加強(qiáng)原材料進(jìn)貨管理。全面排查生鮮、冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽類、水產(chǎn)品及其制品等重點(diǎn)品種,專業(yè)冷凍冷藏庫房等重點(diǎn)部位的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。并做好原材料采購的索證索票和臺賬記錄工作。確保食品原料可追溯。

  在食材驗(yàn)貨環(huán)節(jié),華天所屬同和居、同春園、二友居、慶豐包子鋪等企業(yè)在收貨前對原材料外包裝采取必要的消毒措施,收驗(yàn)貨人員指定專區(qū)收貨,采用無接觸收貨方式減少人員接觸。食材入庫后,原材料、半成品、成品按要求儲存管理,生、熟、葷、素不同品類食品原料分開存放。從采購到儲存都有嚴(yán)格的操作規(guī)范,以確保食材安全。

  在清潔消毒方面,該負(fù)責(zé)人介紹稱,華天所屬各企業(yè)嚴(yán)格按照《新型冠狀病毒肺炎疫情期間餐飲服務(wù)單位經(jīng)營服務(wù)指引》和集團(tuán)公司《新冠肺炎疫情防控工作細(xì)則》的要求,進(jìn)一步加強(qiáng)清潔消毒工作,安排專人對企業(yè)門店、職工宿舍、施工工地、辦公室、電梯、洗手間、廁位等重點(diǎn)部位專人負(fù)責(zé)消毒,每日消毒不少于三次并做記錄,保持環(huán)境整潔,中央空調(diào)、窗紗、地漏及時(shí)清理;就餐環(huán)境每日至少通風(fēng)兩次,每次不低于30分鐘。

  為了確保菜品安全,要求各企業(yè)餐具、餐食應(yīng)由服務(wù)人員在顧客點(diǎn)餐后提供避免裸露于公共空間和消費(fèi)者隨意自由取放。餐食、餐具隨清理隨消毒,一客一用一消毒;取消餐具、小料自取和提前擺臺,最大限度避免接觸感染;對于使用頻率高的桌面、門把手、水龍頭等重點(diǎn)部位反復(fù)消毒,加大消毒頻次;廚余垃圾及時(shí)分類、清理的同時(shí)每日至少消毒兩次。

  自2020年初新型冠狀病毒疫情爆發(fā)以來,針對疫情期間防疫產(chǎn)品和民生商品的價(jià)格秩序維護(hù)、質(zhì)量安全監(jiān)管、物流運(yùn)輸和市場供給等問題,國家市場監(jiān)督管理總局啟動“保價(jià)格、保質(zhì)量、保供應(yīng)”(簡稱“三�!保┫盗行袆�,倡導(dǎo)廣大企業(yè)在疫情期間誠信自律,積極承諾:供應(yīng)不斷、質(zhì)量不降、價(jià)格不漲。至3月下旬,參加“三保”承諾的企業(yè)數(shù)量達(dá)到16000多家,30多萬家門店參與。

  中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)作為“三保行動”秘書處,為保持和發(fā)揚(yáng)“三保行動”中凝聚的激情,進(jìn)一步優(yōu)化協(xié)同機(jī)制,充分發(fā)揮企業(yè)的主體責(zé)任,中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)與各大“三保行動”參與企業(yè)擬共同發(fā)起成立“中國食品安全聯(lián)盟”。這一倡議迅速在業(yè)界形成了共識�! �

(責(zé)任編輯:劉瀟瀟)

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#守護(hù)民生“三保”有我#保障居民飲食供應(yīng) 北京華天承諾百余菜品一個(gè)月不漲價(jià)

2020-06-30 15:59 來源:經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)
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