蒙牛乳業(yè)積極推進(jìn)牛奶的質(zhì)量安全管理戰(zhàn)略，從奶源、生產(chǎn)加工和檢測(cè)等各個(gè)環(huán)節(jié)加快推進(jìn)質(zhì)量建設(shè)，使產(chǎn)品的安全和品質(zhì)有了充分的保障。

    為了進(jìn)一步提升原奶品質(zhì)，蒙牛采取了雙管齊下的策略，一方面大力發(fā)展現(xiàn)代牧業(yè)，加快自建或合建大型牧場(chǎng)，同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)奶站的監(jiān)管和對(duì)奶農(nóng)的指導(dǎo)。蒙牛還通過(guò)先進(jìn)的技術(shù)手段保證了原奶的產(chǎn)量和品質(zhì)。

    原奶送到生產(chǎn)車(chē)間，在全自動(dòng)的封閉設(shè)備中，原奶通過(guò)閃蒸、殺菌、灌裝、裝箱等一系列流程，最終通過(guò)先進(jìn)的智能接送小車(chē)，送到立體型的智能化倉(cāng)庫(kù)，由機(jī)械手臂自動(dòng)將裝箱的牛奶制品送入每一個(gè)空缺位置。

    檢測(cè)是產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)的最終關(guān)卡。蒙牛對(duì)全系300多個(gè)品種產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格的檢測(cè)，確保對(duì)于每批產(chǎn)品都進(jìn)行抽檢，只要有一項(xiàng)檢測(cè)項(xiàng)目不合格，整批產(chǎn)品都不允許上市。蒙牛還建立了產(chǎn)品追溯體系，每一個(gè)產(chǎn)品都能追溯到相關(guān)生產(chǎn)線與責(zé)任人。

    目前，蒙牛工廠已經(jīng)通過(guò)了GMP(優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范)、HACCP(危害分析與關(guān)鍵點(diǎn)控制)、ISO9001(質(zhì)量管理體系)、ISO14000(環(huán)境管理體系)、OHSAS18001(職業(yè)健康安全管理)五大體系認(rèn)證，操作規(guī)范與設(shè)備均符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。這五大體系認(rèn)證貫穿蒙牛牛奶產(chǎn)品的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，從產(chǎn)品設(shè)計(jì)生產(chǎn)前的風(fēng)險(xiǎn)防范以及對(duì)原料、人員、設(shè)施的要求，到生產(chǎn)作業(yè)過(guò)程中的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、危機(jī)識(shí)別和質(zhì)量控制，再到包裝運(yùn)輸?shù)目刂坪椭笜?biāo)，每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)所涉及的方方面面都得到規(guī)范。

    蒙牛高科技乳品研究院的分析中心配置了液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀等先進(jìn)的儀器與設(shè)備，能夠?qū)�農(nóng)獸藥殘留、致病菌鑒定、添加劑、營(yíng)養(yǎng)成分、微量元素等300多個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行科學(xué)的分析研究。以冰淇淋產(chǎn)品為例，國(guó)家通行的檢驗(yàn)是17項(xiàng)，但蒙牛要檢到60項(xiàng)，整個(gè)檢測(cè)覆蓋從感觀到理化，從微生物到農(nóng)藥殘留等各個(gè)方面。

    不僅如此，在每一包蒙牛產(chǎn)品的外包裝上，都有一串條形標(biāo)碼，通過(guò)這串條形碼就能查到它的生產(chǎn)批次、生產(chǎn)車(chē)間乃至與生產(chǎn)牧場(chǎng)。一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，就可以通過(guò)產(chǎn)品的外包裝迅速追查到相關(guān)責(zé)任人。

    蒙牛相關(guān)人士表示，企業(yè)將繼續(xù)在牧場(chǎng)規(guī)�；�、管理科學(xué)化、工藝現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際化等方面苦練內(nèi)功，以適應(yīng)現(xiàn)代乳業(yè)發(fā)展需要，以質(zhì)量贏取市場(chǎng)。

（責(zé)任編輯：魏敏）