椒麻雞、馕坑肉、油糕、炒米粉……走進2025新疆舌尖上的絲綢之路美食節(jié)會場，各色美食香氣四溢，仿佛一場味蕾的狂歡。萬人免費吃、無人機送餐、民間技藝展演等活動，讓會場人頭攢動的同時，也讓不少食客大快朵頤。
8月16日，“2025新疆舌尖上的絲綢之路美食節(jié)暨昌吉州美食文化旅游節(jié)”開幕，這場以美食為媒、文化為魂、旅游為體的盛會，通過品美食、促交流、話合作，已成為展示新疆絲綢之路美食風(fēng)采和民俗魅力，深化與共建“一帶一路”國家和地區(qū)交流合作的舞臺。
美食節(jié)期間，新疆的特色餐飲企業(yè)摩拳擦掌，紛紛展示看家美食。新疆樓蘭秘烤在展臺上提供免費烤肉，吸引了眾多消費者前去品嘗。新疆樓蘭秘烤餐飲管理有限公司運營總監(jiān)楊明利告訴記者，美食節(jié)是展示新疆美食的窗口，作為新疆的“網(wǎng)紅餐廳”，來參加美食節(jié)，主要是為了讓更多人了解新疆美食。“我們也希望更多的餐飲企業(yè)集聚起來，做好美食經(jīng)濟。”楊明利說。
美食品鑒、美食文化、美食交流，此次美食節(jié)上，還包含了美食展覽評選、文化展演、烹飪比賽、商貿(mào)洽談等24項活動。
美食節(jié)期間舉行的“2025絲綢之路美食名廚排名賽”，吸引了絲綢之路沿線部分城市及國家的頂尖廚師參與。比賽中，選手們圍繞燒（烘）烤類和中餐烹飪類兩大項目展開技藝對決，生動詮釋了絲綢之路飲食文化的傳承與創(chuàng)新。
來自昌吉回族自治州的參賽選手焦峰憑借手抓全羊宴、“一掌定乾坤”、瓦罐散飯3道特色菜獲得了“2025絲綢之路美食名廚排名賽”一等獎?！斑@3道菜品不僅展現(xiàn)了新疆風(fēng)味，還融合了其他地方的美食文化元素?！苯狗宀粌H是一名出色的廚師，還是昌吉市“西部努爾”牛肉面品牌的創(chuàng)始人。
“2019年9月開了第一家店，到現(xiàn)在已經(jīng)有70多家分店，另外在烏茲別克斯坦還有一家店?！苯狗逭f，真材實料和地道的地方風(fēng)味，讓他的餐飲品牌越做越大?！懊朗彻?jié)是我們打響品牌的重要窗口?！苯狗逭f，第一屆美食節(jié)他們就入選了新疆美食之最。此次美食節(jié)更是帶來了今年新推出的手抓肉、炒面等特色美食，期待能打響更多特色美食品牌。
除了特色美食品鑒，美食節(jié)期間，農(nóng)副產(chǎn)品展銷也吸引了不少市民和游客前來，番茄、糧油、葡萄酒、鷹嘴豆、乳制品、肉制品等琳瑯滿目。
一家速食包裝的手工拉條子展臺上，不少消費者競相購買。展臺負(fù)責(zé)人張治國介紹，這是他們第三次參加美食節(jié)，帶了15種產(chǎn)品參展，手工拉條子是今年的新品?！拔覀兊拿鏃l主打純手工，目前在線上銷售非常好?！睆堉螄f，憑借優(yōu)質(zhì)的新疆小麥，他們生產(chǎn)的面食產(chǎn)品已經(jīng)打開了疆外市場，并且成功入駐商超，商超的年銷售額約600萬元。
據(jù)悉，此次美食節(jié)形成“1主2分+全域聯(lián)動”格局，主會場新疆農(nóng)業(yè)博覽園活動于8月15日至21日舉辦，總體活動將持續(xù)至9月中旬，覆蓋昌吉市小吃街、庭州生態(tài)綠谷2個分會場及各縣市惠民街市。昌吉州各縣市圍繞文藝嘉年華、藝術(shù)鑒賞季、文旅探秘行、體育競技匯和文博展覽月五大類型，聯(lián)動開展30項配套活動。
此次昌吉市主會場設(shè)立在昌吉小吃街，分會場在昌吉市人民公園，設(shè)立美食專區(qū)、引流專區(qū)和交流專區(qū)，策劃昌吉美食展、特色文創(chuàng)展、民間才藝秀等6個系列活動。
昌吉小吃街美食羅列，熱鬧非凡，上百種名優(yōu)特小吃和特色菜肴吸引了疆內(nèi)外游客駐足打卡消費。烏魯木齊市民趙麗說：“我們專程來買油炸糕，希望游客們也不要錯過昌吉美食?！?/p>
夜間經(jīng)濟也在美食節(jié)期間同步升級。主會場、分會場夜游專線巴士串聯(lián)起夜間美食市集與民俗表演，讓“舌尖上的夜昌吉”成為新亮點。同時，惠民政策進一步加力，游客憑景區(qū)門票可享餐飲住宿折扣，4A級以上旅游景區(qū)專設(shè)“開心油糕”免費品鑒點；“樂享美食游昌吉”消費券覆蓋餐飲、住宿、購物等領(lǐng)域，重點餐飲企業(yè)8折優(yōu)惠與外賣配送費半價補貼直接惠及群眾。
昌吉州州長鄭敏介紹，近年來，昌吉州積極推進“美食+產(chǎn)業(yè)”融合發(fā)展，推出“樂享美食游昌吉”等一系列旅游精品線路，“昌吉味道”已成為文化交流、產(chǎn)業(yè)富民的生動載體。“昌吉州以美食為媒，誠邀四海賓朋，了解昌吉、走進昌吉，共享機遇、共謀發(fā)展、共贏未來?！保ń?jīng)濟日報記者 耿丹丹）
