小龍蝦是很多人心中永遠(yuǎn)揮之不去的摯愛,可是使用小龍蝦會(huì)造成肌肉溶解,是否又會(huì)讓貪吃的國(guó)人望而卻步呢?但是畢竟能夠致病的食品還是小心為妙。腰酸、背痛、臉色煞白,站都站不起來,肌肉溶解確實(shí)應(yīng)該引起警惕。
由吃小龍蝦引起的肌肉溶解,罪魁禍?zhǔn)妆粴w咎為“洗蝦粉”,到底何謂洗蝦粉?也許在內(nèi)行人眼里這算是一種很普遍的清洗劑,因?yàn)橛孟次r粉洗過的小龍蝦可以很快洗干凈,但是存活時(shí)間不會(huì)超過一個(gè)小時(shí)。
實(shí)際上,洗蝦粉是一種工業(yè)領(lǐng)域普遍使用的除銹劑——草酸。酸性為醋酸的10000倍,對(duì)人體危害極大,加之其含有蛋白酶,可以分解蛋白質(zhì),會(huì)使人體的酸堿度失去平衡。使用草酸導(dǎo)致橫紋肌肉溶解之后,可以進(jìn)一步導(dǎo)致腎衰,由于洗蝦粉本身是一種無色透明結(jié)晶,因此草酸可以在腎小管內(nèi)形成結(jié)晶,將會(huì)導(dǎo)致急性腎小管堵塞,嚴(yán)重者還會(huì)引發(fā)急性腎衰竭和“醬油尿”。
洗蝦粉容易造成肌肉溶解,不是官方否認(rèn)就可以,在鐵證如山面前極力掩蓋的結(jié)果只能是信用危機(jī)的加深。飯店使用洗蝦粉清洗小龍蝦,是商人道德的淪喪。作為普通市民,我們唯一能做的就是謹(jǐn)慎,在購(gòu)買小龍蝦是仔細(xì)辨別,使用前用心清洗。
(責(zé)任編輯:劉朋)