今年以來，新疆、山西、黑龍江等多地發(fā)出倡議，引導(dǎo)和鼓勵(lì)餐飲企業(yè)推出“小份菜”“半份菜”，進(jìn)一步遏制“舌尖上的浪費(fèi)”，受到廣大消費(fèi)者歡迎。

　　推廣“小份菜”“半份菜”，既能滿足消費(fèi)者多樣化的飲食需求，又能減少食物浪費(fèi)，一舉兩得。但也要看到，由于分量不明、價(jià)格過高、種類單一等原因，小份菜推廣仍面臨諸多問題，還需要各方共同努力，讓小份菜發(fā)揮更大潛力。

　　一方面，相關(guān)部門要細(xì)化政策，支持小份菜推廣。鼓勵(lì)餐飲企業(yè)推出小份菜，僅靠倡議遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還應(yīng)出臺相關(guān)激勵(lì)政策，推動(dòng)更多餐飲企業(yè)積極加入小份菜制作隊(duì)伍。同時(shí)，還需建立更加完善的食品安全監(jiān)管體系，確保食材來源可靠、食品衛(wèi)生符合要求，讓小份菜更好推廣普及。

　　另一方面，餐飲企業(yè)應(yīng)“修煉內(nèi)功”，滿足消費(fèi)新需求。小份菜的出現(xiàn)，打破了傳統(tǒng)餐飲“一份起售”的限制。餐飲企業(yè)不妨繼續(xù)創(chuàng)新經(jīng)營模式，比如，根據(jù)消費(fèi)者的口味偏好、食量大小以及消費(fèi)預(yù)算，增加更多個(gè)性化和多樣化菜品供給。同時(shí)，企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)管理，通過精準(zhǔn)測算和控制食材用量，減少因浪費(fèi)而產(chǎn)生的額外成本，在保證菜品品質(zhì)的前提下，保持價(jià)格優(yōu)勢。

　　此外，還應(yīng)在全社會(huì)提倡節(jié)約意識。有的商家為了讓消費(fèi)者多“點(diǎn)菜”，推出點(diǎn)得越多、優(yōu)惠越多的營銷手段，導(dǎo)致不少消費(fèi)者因過度點(diǎn)餐而造成食物浪費(fèi)。對此，消費(fèi)者應(yīng)樹立珍惜糧食、杜絕浪費(fèi)的觀念，養(yǎng)成良好消費(fèi)習(xí)慣，適度消費(fèi)、合理點(diǎn)餐；餐飲企業(yè)也可探索通過積分兌換獎(jiǎng)勵(lì)等措施，引導(dǎo)消費(fèi)者購買小份餐品，營造厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)的良好社會(huì)風(fēng)氣。

　　（耿丹丹）