近日，《糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)行動(dòng)方案》印發(fā)，對(duì)食品浪費(fèi)問題作出了進(jìn)一步規(guī)定。報(bào)告顯示，我國食物總體損耗浪費(fèi)率為22.7%，浪費(fèi)問題不容忽視。此方案不僅是對(duì)我國傳統(tǒng)節(jié)儉美德的傳承，更是對(duì)現(xiàn)代文明消費(fèi)理念的深化，為構(gòu)建節(jié)約型社會(huì)提供了政策支撐和行動(dòng)指南。

　　大力開展“光盤行動(dòng)”是減少餐飲浪費(fèi)的有效途徑。從餐飲服務(wù)經(jīng)營者的角度來看，按需適量點(diǎn)餐提醒、明確標(biāo)示菜品規(guī)格數(shù)量、推廣小份餐品、提示剩余食物打包等措施，既是對(duì)消費(fèi)者權(quán)益的尊重，也是企業(yè)社會(huì)責(zé)任的體現(xiàn)，促使其優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，提高服務(wù)質(zhì)量，從源頭減少浪費(fèi)。鼓勵(lì)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)支持商戶反浪費(fèi)行動(dòng)，通過環(huán)保虛擬賬戶、節(jié)約積分、優(yōu)惠券等方式激勵(lì)消費(fèi)者選擇小份餐品，更是以市場(chǎng)化方式，讓消費(fèi)者將節(jié)約理念融入到日常消費(fèi)環(huán)節(jié)中，避免盲目點(diǎn)餐導(dǎo)致的浪費(fèi)。

　　曝光典型案例是強(qiáng)化餐飲浪費(fèi)違法整治的重要手段。目前，市場(chǎng)監(jiān)管部門已公布第八批制止食品浪費(fèi)行政處罰典型案例。無論是設(shè)置過高的起送價(jià)誘導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐，還是未采取措施防止食品浪費(fèi)，或是拒不改正誘導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐的行為，都受到了法律制裁。公開曝光有利于形成強(qiáng)大的輿論壓力，以案示警，迫使餐飲經(jīng)營者加強(qiáng)內(nèi)部管理，嚴(yán)格落實(shí)節(jié)約措施，也有助于在全社會(huì)范圍內(nèi)形成節(jié)約糧食、反對(duì)浪費(fèi)的良好風(fēng)尚。

　　從各地經(jīng)驗(yàn)看，強(qiáng)化餐飲浪費(fèi)違法整治的同時(shí)，還可以積極推廣先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)創(chuàng)新成果。例如，鼓勵(lì)餐飲服務(wù)經(jīng)營者采用智能化點(diǎn)餐系統(tǒng)，通過大數(shù)據(jù)分析消費(fèi)者需求，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)配餐；支持研發(fā)和推廣環(huán)保包裝材料，減少一次性餐具的使用量；推廣節(jié)能高效的廚房設(shè)備等。這些創(chuàng)新舉措不僅有助于減少浪費(fèi)，還能提升餐飲行業(yè)的整體發(fā)展水平。

　　節(jié)約糧食不僅是一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)行為，更是一份社會(huì)公德。在全社會(huì)范圍內(nèi)倡導(dǎo)節(jié)約文化、弘揚(yáng)節(jié)約美德是構(gòu)建節(jié)約型社會(huì)的必然要求。消費(fèi)者應(yīng)樹立正確的消費(fèi)觀，拒絕鋪張浪費(fèi)，積極參與“光盤行動(dòng)”。餐飲服務(wù)經(jīng)營者更應(yīng)主動(dòng)承擔(dān)起社會(huì)責(zé)任，嚴(yán)格遵守法律法規(guī)，為構(gòu)建節(jié)約型社會(huì)貢獻(xiàn)力量。同時(shí)，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門也應(yīng)繼續(xù)加大執(zhí)法力度，確保方案有效落實(shí)，讓節(jié)約成為全社會(huì)的共識(shí)和行動(dòng)。 （作者：佘 穎）